Ingredienti per 4 persone:
2 barbabietole
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di senape
succo di limone
2 uova sode
sale
pepe
Tagliate a fettine le barbabietole e disponetele su un piatto da portata.
Emulsionate la panna con la senape, il succo di limone passato al colino, sale e pepe.
Versate la crema sulle barbabietole, decorate con le uova sode tritate e servite.
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