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ASPARAGI IN SALSA DI VINO |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di speck dell'alto adige
1 mazzetto di cipollotti
prezzemolo
2000 g di asparagi bianchi
1 cucchiaio di olio d'oliva
10 g di burro
sale
15 cl di vino bianco
25 cl di besciamella
15 cl di panna liquida
pepe
Lessate gli asparagi in acqua salata con l'aggiunta del burro.
Tagliate a striscioline lo speck, rosolatelo nell'olio, bagnate con il vino e cuocete per 1 minuto.
Mescolatevi la besciamella e la panna, aggiungete i cipollotti affettati e cuocete per 2 minuti.
Regolate di sale e pepe, aggiungete un trito di prezzemolo e versate sugli asparagi ben scalati.
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