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Pellegrino Artusi


CAROTE A SCAPECE PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di carote
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoncino
  • 1 manciata di origano fresco
  • alcuni spicchi di aglio
  • sale marino


    Lessare le carote intere in acqua bollente salata a 2/3 della cottura.
    Tagliarle a fette di 1/2 cm e farle saltare in un tegame in cui è stato fatto imbiondire nell'olio qualche spicchio d'aglio con peperoncino.
    Togliere l'aglio e aggiungere aceto e origano fresco.
    Far evaporare.
    Servirle fredde.
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