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ASTICE GRATINATO AL FORNO |
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Ingredienti per 4 persone:
2 astici (da 800 g di l'uno)
6 fette di pancarrè
1 cucchiaino di paprica dolce
1/2 spicchio di aglio
1 cipollotto piccolo
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di olio d'oliva
20 g di burro
sale
pepe bianco
Togliete la crosticina al pancarrè, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola.
Amalgamatelo con la paprica, l'aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio.
Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d'olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200°C per 12 minuti circa.
Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione.
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