Ingredienti per 6 persone:
Ingredienti per la pasta:
farina 400g.,
olio 15g.,
panna 90g.,
vino bianco 20g.,
lievito di birra per la farina,
sale quanto basta.
Ingredienti per il condimento:
pancetta macinata 150g.,
1 spicchio d'aglio,
rosmarino quanto basta,
parmigiano reggiano quanto basta.
Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 minuti.
Con il matterello stendere una sfoglia di circa 3 mm. di spessore, tagliarla a dischi di 5 cm. di diametro e cuocerli usando gli appositi ferri.
Tagliare a metà, in senso orrizzontale i dischi di pasta cotti e spalmare una metà con il composto di pancetta, aglio e rosmarino precedentemente tritati. Spolverizzare con il parmigiano e coprire con l'altra metà.
Servire caldi.
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