Ingredienti per 6 persone:
1000 g di calamari
500 g di bietole
500 g di pomodori
prezzemolo
cipolla
1 spicchio di aglio
burro
abbondante olio d'oliva
sale
pepe
Pulite i calamari e poi tagliateli a pezzi; lavateli a lungo in acqua corrente e fateli sgocciolare.
Intanto rosolate il burro, il prezzemolo tritato, l'aglio, la cipolla tritati in abbondante olio; quando il tutto sarÓ dorato aggiungete i calamari.
Lasciate insaporire per qualche minuto e poi unite sale, pepe e pomodori tritati.
Lasciate cuocere per 2 ore e infine aggiungete le bietole tagliate a pezzi.
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