Ingredienti per 4 persone:
800 g di stoccafisso già ammollato
200 g di cipolla
50 g di burro
4 filetti di acciughe dissalati
1 manciata di prezzemolo
1 spicchio di aglio
poca farina bianca
75 cl di latte
olio d'oliva
sale
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.
Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
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