Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di aringhe affumicate
5 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di senape
300 g di rucola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
Preparate una vinaigrette emulsionando un pizzico di sale, uno di pepe macinato fresco, 3 cucchiai di succo di limone, 5 d'olio, un cucchiaino di senape.
Versatela sui filetti di aringa tagliati a pezzettini e lasciate marinare un paio d'ore.
Quindi aggiungete la rucola.
Mescolate e servite.
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