Ingredienti per 4 persone:
1 pezzo di cipolla
1 cucchiaio di aceto di vino
250 g di acciughe
sale
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
Per servire:
pepe
olio d'oliva
prezzemolo tritato
aglio tritato
Metterle in un tegame con un pezzo di cipolla intero, un cucchiaio di aceto ogni 250 g, sale, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio.
Cuocere a fuoco basso, coperte d'acqua per circa 10 minuti.
Aprirle e diliscarle.
Servirle aperte a libro condite con olio, pepe, prezzemolo e aglio tritati.
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