Ingredienti per 4 persone:
200 cl di brodo di carne
4 uova
60 g di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
60 g di formaggio pecorino grattugiato
In una terrina versate una tazza di brodo tiepido, le uova sbattute, il pangrattato, il prezzemolo e il pecorino grattugiato e mescolate bene.
Portate ad ebollizione il rimanente brodo, unitevi, mescolando con il cucchiaio di legno, il composto e lasciate sobbollire per 3-4 minuti.
Servite bollente.
|
