Ingredienti per 4 persone:
300 g di acqua
1 fetta di zucca
2 cucchiai di crema di riso
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
Preparare un brodo mettendo a bollire per un'ora, in 300 g di d'acqua, una fetta di zucca tagliata pezzetti.
Stemperare in 180 g di brodo 2 cucchiai di crema di riso precotta.
Aggiungere la zucca passata al setaccio, un cucchiaino d'olio d'oliva ed 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
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