Ingredienti per 4 persone:
100 g di carne magra (vitello o petto di pollo)
400 g di acqua fredda
1 carota
1 gambo di sedano
1 pomodoro
Mettere 100 g di carne magra (fesa di vitello, petto di pollo, polpa di manzo) in 400 g di circa d'acqua fredda, insieme ad una carota, a un gambo di sedano ed a un pomodoro.
Lasciare bollire per un'ora circa.
Colare il brodo (dovrebbe essere circa 150 g) e lasciarlo raffreddare; se alla superficie c'è del grasso, toglierlo.
|
