BRODO CON TAGLIOLINI DI CRÊPES |
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Ingredienti per 4 persone:
100 cl di brodo di pollo 120 g di farina 1 uovo 1 tuorlo d'uovo 1 bicchiere di latte 50 g di burro 1 pizzico di sale
Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente.
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