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BRODO CON LA PASTA GRATTUGIATA |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di farina
50 g di semolino
3 uova
100 g di formaggio pecorino grattugiato
brodo di manzo
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, unite il semolino, mettete nel mezzo le uova e fate un impasto, lavorandolo bene, ma facendo in modo che rimanga molto sodo.
Prendete la pasta in pezzi, grattugiatela e stendetela su una tovaglia cosparsa di farina.
Mettete al fuoco la pentola col brodo e appena inizia l'ebollizione calatevi la pasta grattugiata.
Cospargete di pecorino le porzioni individuali.
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