BOMBOLINE DI RICOTTA IN BRODO |
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Ingredienti per 4 persone:
100 cl di brodo di carne 250 g di ricotta 1 uovo 60 g di farina formaggio grattugiato 1 pizzico di noce moscata olio d'oliva sale pepe
Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea. Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate con cura. Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta da cucina. Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.
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