Ingredienti per 4 persone:
100 g di riso 200 g di petto di pollo 100 g di prosciutto crudo 2 uova 40 g di burro formaggio parmigiano grattugiato sale brodo
Lessate il riso e conditelo con un po' di burro e parmigiano. Lessate il petto di pollo e tritatelo il più finemente possibile insieme al prosciutto, quindi unitelo al riso. Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce. Portate a bollore il brodo e cuocetevi le bomboline di pollo per alcuni minuti. Servite con formaggio grattugiato a parte.
|