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BUCATINI ALL'UOVO E PEPERONI 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo bucatini
500 g di pomodori
2 peperoni gialli
4 uova
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
basilico
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
Soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio nell'olio, unire i pomodori e i peperoni a listarelle e cuocere per 30 minuti.
Rompere un uovo per volta in una larga insalatiera, coprire con il sugo e quando le uova saranno un po' rapprese, versarvi sopra i bucatini cotti al dente, il basilico tritato e il parmigiano grattugiato e mescolare.
Servire subito.
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