Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo bucatini
250 g di passato di pomodoro
2 cucchiai di patè di olive nere
2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
alcune olive nere snocciolate
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
peperoncino
sale
Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella.
Aggiungete uno spicchio d'aglio tagliato a metà e del peperoncino.
Fate soffriggere un paio di minuti, poi eliminate aglio e peperoncino e versate nell'olio il passato di pomodoro.
Cuocete a fiamma viva per 5 minuti.
Aggiungete il patè di olive e cuocete ancora per 5 minuti, aggiustate di sale.
Cuocete i bucatini al dente in abbondante acqua salata.
Conditeli con il sugo, spolverate col pecorino grattugiato, mescolate e completate con una spolverata di prezzemolo tritato e con le olive intere.
|
