Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore piccolo
350 g di pasta tipo bucatini
4 acciughe
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
15 g di zenzero
zafferano
sale marino
Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata.
Tenerle da parte.
Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano.
Frattanto nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore.
Mescolare bene e servire.
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