Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo bucatini
500 g di broccoletti
100 g di formaggio pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe
Mondare i broccoletti, dividerli in cimette e lavarli.
Lessarli per 15 minuti in acqua salata, scolarli e passarli al passaverdura.
Soffriggere l'aglio tritato in 1/2 bicchiere di olio, unire il passato di broccoletti e far insaporire a fuoco basso per 15 minuti.
Aggiungere il pecorino, mescolare e proseguire la cottura a fuoco bassissimo.
Lessare i bucatini, scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con la salsa di broccoletti e pepe macinato.
|
