Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo bigoli
150 g di bottarga di muggine
olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi di aglio
peperoncino
prezzemolo tritato
Soffriggere poco poco l'aglio e il peperoncino nell'olio.
Cuocere i bigoli al dente, non scolarli troppo e rigirarli velocemente nel soffritto.
A fuoco spento unire la bottarga grattugiata mescolando la pasta e servire immediatamente.
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