Ingredienti per 4 persone:
400 g di pomodori pelati 300 g di pasta tipo bavette 100 g di formaggio tipo jocca 50 g di pancetta stesa 2 cucchiai di olio d'oliva 1 spicchio di aglio 1 pezzetto di peperoncino sale
Fate lessare le bavette in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta e mettetela a rosolare in una padella con l'olio, l'aglio e un pezzetto di peperoncino. Aggiungete i pomodori pelati e alzate la fiamma. Fate cuocere una decina di minuti a fuoco vivace, quindi salate. Scolate la bavette e versatele nella padella; fatele insaporire, aggiungete Jocca, rimescolate velocemente e servite subito.
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