Ingredienti per 4 persone:
8 filetti d'acciughe
100 g di noci
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di olio d'oliva
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1 pizzico di pepe
4 fette di pane casereccio
Tagliare a metà le fette di pane e abbrustolirle sulla graticola.
Pestare nel mortaio i gherigli con l'aglio e i filetti d'acciuga, versando l'olio a filo, poco per volta.
Quando il composto sarà omogeneo unire 1 cucchiaino di senape, 1 di aceto e un pizzico di pepe.
Amalgamare bene e spalmare la crema sulle fette di pane.
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