DADOLATA DI SALMONE CON PINOLI E MANDORLE |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di salmone 2 noci di burro 50 g di mandorle 50 g di pinoli 1 pugno di farina 2 cucchiai di panna da cucina 2 cucchiai di brandy prezzemolo tritato
Tagliare il salmone a cubetti. Sciogliere il burro a fuoco lento, infarinare il salmone e farlo rosolare nel burro. Quando è ben dorato fare un flambé col brandy. Aggiungere le mandorle tritate ed i pinoli, 1/2 mestolo di acqua salata e la panna. Lasciar cuocere a fuoco moderato per 5-10 minuti. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.
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