CROSTINI CON POLPA DI OLIVE |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di olive nere dolci appassite 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio pestato 1 arancia (scorza) 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine 1 bicchiere di vino bianco secco sale pepe
Snocciolare le olive e porle in un tegame ad insaporire a fuoco lento con tutti gli ingredienti ben tritati, aggiungete il vino e fate evaporare e a fine cottura unite due cucchiai di polpa di olive mescolando bene. Passate tutto al setaccio e spalmate su delle fette di pane tostato.
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