CROSTINI CON FUNGHI IN GUAZZETTO |
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Ingredienti per 6 persone:
pane toscano 300 g di funghi misti 2 salsicce fresche 150 g di pomodori pelati aglio prezzemolo alcune foglie di menta 1 bicchiere di vino bianco secco brodo olio d'oliva sale pepe
Tritate la salsiccia, uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo, mettete a rosolare in un tegame con poco olio. Bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete i funghi grossolanamente tritati, lasciate insaporire alcuni minuti e unite i pelati. Portate a cottura versando il brodo a mano a mano che occorre. Regolate sale e pepe. Abbrustolite le fette di pane. Strofinatele con l'aglio e sopra distribuite il composto di funghi. Guarnite con foglioline di menta fresca e servite subito.
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