CROSTINI AL TARTUFO BIANCO |
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Ingredienti per 4 persone:
50 g di tartufo bianco d'alba 100 g di burro 1 acciuga sotto sale 1 fettina di aglio poco prezzemolo 4 fette di pancarrè olio d'oliva
Fare un trito con l'acciuga dissalata e diliscata, l'aglio e il prezzemolo. Spazzolare il tartufo. In un tegame mettere 30 g di burro e qualche cucchiaio d'olio,unirvi il trito e far rosolare delicatamente a fuoco basso. Aggiungere il tartufo affettato sottilmente e cuocere per 10' a fuoco molto basso. Tagliare a metà le fette di pancarrè e friggerle nel restante burro. Disporvi sopra la salsina preparata e servire i crostini ben caldi.
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