Ingredienti per 4 persone:
Per la sfoglia:
400 g di farina,
sale,
4 uova.
Per il condimento:
200 g di carote,
300 g di piselli freschi,
40 g di mais in scatola,
5 cucchiai di passata dipomodoro,
una cipollina,
2 cucchiai di olio,
40 g di parmigiano grattugiato,
20 g di burro,
un litro di besciamella pronta,
sale,
pepe.
Con la farina e le uova preparate una sfoglia e ricavatene delle lasagne sottili.
Fatele lessare in abbondante acqua salata con un po' d'olio (per non farle attaccare), scolatele bene e ponetele su un canovaccio pulito ad asciugare.
Ora preparate il condimento: raschiate, lavate le carote e tagliatele in rondelle sottili.
Tritate la cipolla e sgranate i piselli.
Ponete la cipolla tritata in un tegame con l'olio e fatela imbiondire.
Aggiungete le carote e i piselli.
Salate e pepate.
Coprite con un po' di acqua.
Lasciate stufare le verdure per 30 minuti circa.
A cottura ultimata aggiungete il mais e la passata di pomodoro.
A questo punto disponete le lasagne in una larga pirofila alternando strati di pasta, verdure e besciamella con parmigiano grattugiato.
Terminate con la besciamella, il grana e qualche fiocchetto di burro.
Cuocete per 30 minuti circa nel forno già precedentemente portato a 200 gradi.
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