Ingredienti per 4 persone:
200 g di bresaola tagliata sottilissima 100 g di formaggio grana 1 fungo porcino olio d'oliva sale pepe limone senape
Disporre la bresaola sul piatto da portata. Tagliare a lamelle il grana e distribuirlo sulla bresaola. Pulire il fungo e affettare con l'affettatartufi la cappella sulla bresaola. Preparare una vinaigrette mescolando olio, sale, pepe, succo di limone e senape. Condire con la vinaigrette il carpaccio e servire.
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