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CREMA DI POMODORO CON BOCCONCINI DI MOZZARELLA |
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Ingredienti per 4 persone:
3 pomodori
1 mozzarella di bufala
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
10 cl di olio d'oliva extra-vergine
1 mazzetto di rucola
basilico
sale
pepe
Tagliare in 4 i pomodori.
Soffriggere olio, cipolla e aglio.
unire i pomodori, poca acqua, salare, pepare e cuocere per pochi minuti.
Passare il tutto al cutter e versare in una zuppiera.
Disporre sopra la mozzarella a dadini, la rucola, il basilico e un filo di olio.
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