Ingredienti per 4 persone:
250 g di spalla cotta
50 g di formaggio grana grattugiato
50 g di formaggio fontina grattugiato
150 g di besciamella
1 uovo
1/2 cipolla
pangrattato
abbondante burro
Tagliare a pezzetti la spalla cotta e farla rosolare in un tegame con il burro e la cipolla tritata.
Mettere tutto nel mixer e unire i formaggi e la besciamella.
Frullare e tenere il composto in frigo per 1 ora.
Con il composto freddo formare delle crocchette, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggerle in abbondante burro spumeggiante.
|
