Ingredienti per 6 persone:
150 g di prosciutto cotto
60 g di burro a temperatura ambiente
formaggio parmigiano grattugiato
150 cl di brodo di dado
50 g di crema di riso
20 cl di panna
crostini di pane
Tritare finemente il prosciutto cotto, passarlo al passaverdura con il burro, mescolarlo con il parmigiano e mettere il composto in 1 zuppiera.
In 1 casseruola portare ad ebollizione il brodo, mescolarvi la crema di riso diluita con 1 mestolo d'acqua fredda e lasciar cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la panna e farla scaldare senza bollire; versare il tutto lentamente, sempre rimestando, nella zuppiera; servire dopo 5 minuti con a parte i crostini di pane.
|
