Ingredienti per 4 persone:
400 g di ceci
3 spicchi di aglio
rosmarino
sale
pepe
crostini di pane abbrustoliti
brodo
Lessare i ceci, precedentemente ammollati, per 3 ore.
Passarli al setaccio fino ad ottenere una crema omogenea unendo il brodo.
Soffriggere in poco olio il rosmarino e l'aglio tritati, versarvi la crema di ceci e farla insaporire.
Disporre i crostini nei piatti, coprire con la crema ben calda e servire.
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