Ingredienti per 4 persone:
120 g di arachidi tostate non salate 2 cucchiai di maizena 50 cl di latte 50 cl di brodo di pollo 1/2 cipolla tritata sale pepe crostini
Sciogliere la maizena in una casseruola con poco latte freddo, quando sarà sciolta unire il resto del latte e il brodo. Mettere sul fuoco e aggiungere le arachidi tritate molto finemente, sale e pepe. Portare a bollore e cuocere per 5-7 minuti. Quando la crema sarà abbastanza densa levarla dal fuoco e frullarla. Servirla in ciotole accompagnata con crostini di pane.
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