Ingredienti per 4 persone:
400 g di funghi porcini 100 g di formaggio emmenthal 2 carote 2 cuori di sedano bianco 3 mandaranci sale pepe 1/2 bicchiere di panna 1 tazza di maionese
Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a lamelle. Tagliate a listarelle il formaggio, le carote e il sedano. Togliete ai mandaranci la pellicina e i semi, aggiungeteli agli altri ingredienti, salate e pepate. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla maionese per non smontarla. Condite con questa salsa tutti gli ingredienti, distribuite il composto nelle coppe individuali e servite.
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