Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pancarrè
2 formaggini freschi tipo caprini
2 ravanelli
insalatina verde
2 cipolline novelle
burro
sale
Tritate finemente l'insalatina, i ravanelli e le cipolline.
Mescolate questo trito al formaggio, insaporite con un filo d'olio e sale quanto basta; mescolate delicatamente fino a ottenere un composto spumoso.
Spalmatelo sul pane precedentemente imburrato e servite.
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