Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane bruscato
3 peperoni grandi
250 g di pomodori
4 olive verdi
2 cipolle
3 cucchiaini di zucchero
olio d'oliva
aceto di vino
sale
pepe
In una padella scaldate un po' d'olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per 5 minuti.
Unite i pomodori tagliati a pezzi e privati dei semi.
Fate cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungete i peperoni, che avrete privato dei semi e dei filamenti, tagliati grossolanamente a pezzi, e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Unite le olive snocciolate, il sale, il pepe, l'aceto e lo zucchero.
Cuocete per altri 10 minuti.
Bruscate il pane e conditelo con il preparato.
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