Ingredienti per 8 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
200 g di calamaretti
150 g di cozze
100 g di gamberetti puliti
100 g di formaggio grattugiato
2 tuorli d'uovo
1 bicchierino di vino bianco secco
1 scalogno
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Lavate più volte le cozze sotto l'acqua corrente.
Mettetele in una padella con l'olio, il vino, il prezzemolo tritato, l'aglio e un pizzico di pepe.
Ponete sul fuoco.
Quando le valve si aprono, bastano pochi minuti, le cozze sono cotte.
Staccate i molluschi.
Filtrate il liquido di cottura.
Pulite e lavate i gamberetti, insaporiteli per alcuni minuti in un tegame con poco olio.
Aggiungetevi i calamaretti lessati e tritati e le cozze.
Imburrate otto stampini individuali e rivestiteli di pasta sfoglia.
In una ciotola sgusciate i due tuorli, aggiungete il liquido filtrato delle cozze, il formaggio grattugiato, lo scalogno tritato, sale, pepe e lavorate con una frusta.
Unitevi i calamaretti, le cozze, i gamberetti, amalgamate, versate negli stampini.
Fate gratinare in forno preriscaldato a 220 C.
Servite tiepido.
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