Ingredienti per 4 persone:
1000 g di patate
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 uova
pangrattato
olio d'oliva
sale
pepe
Bollite le patate, sbucciate e passatele con lo schiacciapatate; al purè amalgamate un trito d'aglio e prezzemolo, insaporendo con sale pepe.
Quando il composto si sarà intiepidito formate delle crocchette ovali e friggeteli in olio bollente dopo averle passate negli albumi sbattuti e nel pangrattato.
Scolate, fate asciugare su carta assorbente, di sale e servite i cazzilli ancora caldi.
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