Ingredienti per 4 persone:
2 avocado
12 ostriche
2 uova sode
4 cucchiai di olio d'oliva
1 limone (succo)
sale
pepe
Pulite le ostriche.
Tagliate gli avocado nel senso della lunghezza e levate il nocciolo.
Spruzzatene la polpa con metà del succo di limone e sistemate in ogni mezzo avocado tre ostriche.
Sgusciate le uova, togliete l'albume e pestate i tuorli in una terrina con l'olio, il succo di limone rimasto, sale e pepe.
Versate la salsina sugli avocado e servite.
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