Ingredienti per 4 persone:
scampi
maionese
prezzemolo
sedano
cipolla
aglio
olio d'oliva
pepe
sale
gelatina
1 ostrica
Pulite gli scampi e lessateli.
Cuocete l'ostrica in acqua con un cucchiaio di olio, una cipolla, una carota, sedano, prezzemolo e un pizzico di sale.
Sgusciate gli scampi, tenendo da parte i pi¨ grossi e poi togliete l'ostrica dal guscio.
Gli scampi pi¨ piccoli tritateli con l'ostrica, uno spicchio d'aglio, una carota e il prezzemolo.
Aggiungete la maionese e mescolate bene il tutto.
Sistemate il composto nel guscio dell'ostrica disponendoci intorno gli scampi grossi, lasciati interi e guarnite il tutto con maionese e gelatina.
Lasciate in frigo per alcune ore e poi servite.
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