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ALIVI SIRACUSANI SCACCIATI |
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Ingredienti per 10 persone:
1000 g di olive bianche dolcificate in salamoia
70 g di capperi
100 g di pangrattato appena tostato
1 ciuffetto di foglie di menta
origano
aglio
prezzemolo
peperoncino rosso
olio d'oliva
aceto di vino
Cioè: olive di Siracusa schiacciate.
Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia: schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie di menta.
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