Ingredienti per 4 persone:
200 g di acciughe
aceto di vino
1 spicchio di aglio
prezzemolo (solo le foglioline)
1 peperoncino
mollica di pane
olio d'oliva
Prendete 200 g di acciughe, pulitele bene dal sale, togliete la lisca, lavatele in acqua e aceto e asciugatele.
Preparate un trito di 1 spicchio d'aglio, prezzemolo (solo le foglioline), 1 peperoncino e un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto; aggiungete l'olio e mescolate fino a ottenere una salsa morbida che verserete sulle acciughe ricoprendole.
Servirle dopo almeno 24 ore.
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