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BRUSCHETTA CON MAZZANCOLLE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 filone di pane casereccio (filoni da 400 g)
500 g di code di mazzancolle
30 g di farina
50 g di burro
150 g di olio d'oliva
1/2 limone
300 g di brodo vegetale (o brodo di dado)
1 spicchio di aglio
Fate sciogliere in una casseruolina 30 g di burro, unitevi la farina setacciata, mescolate e irrorate il tutto con il brodo bollente, portate il tutto a bollore e salate.
In un altro pentolino fate sciogliere il burro restante, aggiungete l'olio e l'aglio, quindi le mazzancolle e cuocete per 5 minuti.
Unite le mazzancolle alla salsa, aggiungete il succo di limone e versate sulle fette di pane abbrustolito.
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