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BRUSCHETTA ALLA PROVENZALE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio
150 g di zucchine con i fiori
1/2 cipolla rossa
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
30 g di capperi
alcune olive nere snocciolate
basilico
8 acciughe sotto sale
olio d'oliva
sale
Lavate e tagliate a striscioline molto sottili le verdure, mettetele in un'insalatiera con i capperi dissalati.
le acciughe a pezzi e le olive, quindi condite con l'olio, il sale, il basilico e una spruzzata di aceto.
Abbrustolite le fette di pane, irroratele con un filo di olio e conditele con le verdure.
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