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BARCHETTE DI POLPA DI GRANCHIO |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di polpa di granchio
30 g di burro
30 g di formaggio grattugiato
30 g di pancetta
2 uova
panna
cipolla
sale
pepe
Tagliate a velo mezza cipolla e fatela appassire in poco burro insieme alla pancetta tagliata a dadini.
A parte sbattete le uova con due cucchiai di panna e il formaggio.
Salate e pepate.
In una ciotola mescolate la polpa di granchio ben sgocciolata, la pancetta, le uova sbattute e con questo composto riempite le barchette.
Passatele in forno preriscaldato a 200 c per circa 10 minuti o fino a quando il ripieno si è un po' rappreso.
Servite.
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