Ingredienti per 4 persone:
1 aragosta 40 g di burro 1 uovo 1 bicchierino di brandy 1 tazza di panna da cucina 1 bicchierino di vino marsala timo prezzemolo 1 carota aceto di vino sale pepe paprica pancarrè
Bollite l'aragosta in acqua, aceto, sale, pepe e le erbe aromatiche. Lasciatela raffreddare e poi togliete la carne dal guscio, spezzettatela e mettetela in una pentola con il burro. Successivamente salate e pepate, aggiungete la paprica e il marsala; versate poi il brandy e infiammate. Infine mettete la panna, l'uovo sbattuto e lasciate cuocere per 10 minuti; servite l'aragosta con il suo sugo di cottura e accompagnatela con crostini di pancarrÞ che avrete precedentemente abbrustolito.
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