Ingredienti per 4 persone:
uova
senape
capperi
pancarrè
burro
songino
Rassodate le uova, tagliate la parte inferiore estraendo il tuorlo.
Mescolate i tuorli con la senape, il burro e i capperi tritati.
Riempite ogni uovo con questo impasto.
A parte dorate le fette di pancarrè nel burro, sgocciolatele e sistematele su un vassoio dove appoggerete per ogni fetta di pane un uovo.
Guarnite con foglie di songino.
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