Ingredienti per 6 persone:
3000 g di scampi
1000 g di calamaretti
200 g di vongole
300 g di sogliole
1 ciuffo di prezzemolo tritato
2 limoni spremuti
1 bicchiere di olio d'oliva
sale
Per la salsa verde:
prezzemolo
tonno
acciughe
capperi
peperoni sott'aceto
alcuni spicchi di aglio
alcune gocce di aceto di vino
Lessare gli scampi e, a parte, i calamaretti, le vongole e le sogliole.
Condire con olio e limone.
Frullare gli odori e gli altri ingredienti con olio e, nel condire, aggiungere sale e aceto.
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