Ingredienti per 4 persone:
12 acciughe freschissime abbastanza grandi
aglio
semi di finocchio
olio d'oliva extra-vergine delicato
sale marino integrale
Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare.
Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l'aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma).
Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe.
Servire con polenta o pane abbrustolito.
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